La plomberie dans les restaurants contribue au bon fonctionnement de la cuisine et des installations sanitaires. Une autre est d’installer des systèmes de plomberie, l’autre est d’en installer les meilleurs. Choisir les bons systèmes pour les restaurants peut optimiser l’efficacité opérationnelle. Et aussi garantir la satisfaction des clients et le respect des normes sanitaires. Découvrons dans cet article, les systèmes de plomberie les plus adaptés aux besoins uniques des restaurants.
Les systèmes d’approvisionnement en eau pour les restaurants
Pour un restaurant, l’approvisionnement en eau est important aussi bien pour la cuisine que pour les installations sanitaires. Le système de plomberie d’approvisionnement en eau comprend: la filtration et la purification, la distribution à forte pression et le dispositif de récupération rapide d’eau.
Filtration et purification
L’eau pure et saine est celle dont les restaurants ont besoin, notamment pour la cuisine et pour la consommation directe. Les systèmes de filtration multicouches éliminent les impuretés, les odeurs et les goûts indésirables. Comme certains établissements, vous pouvez choisir des systèmes d’osmose inverse qui fournissent une eau d’une pureté exceptionnelle.
Distribution à forte pression
Pour faire face aux pics de consommation, surtout pendant les services, les restaurants s’équipent de systèmes de distribution à forte pression. Ces systèmes sont souvent équipés de réservoirs de stockage et de pompes de surpression afin de garantir la disponibilité de l’eau en quantité suffisante. Les installations assurent un débit constant même lors de l’utilisation de plusieurs points d’eau à la fois.
Chauffe-eau à récupération rapide
Les cuisines professionnelles consomment d’importantes quantités d’eau chaude. Les chauffe-eau à récupération rapide de type instantané permettent de répondre à cette demande sans interruption. Certains modèles innovants récupèrent même la chaleur des eaux usées pour préchauffer l’eau froide entrante.
Les systèmes d’évacuation et traitement des eaux usées
Tout comme l’approvisionnement, l’évacuation et le traitement efficace des eaux usées concourent au bon déroulement des activités de votre restaurant. Ils permettent de maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
Canalisations résistances :
Les eaux usées d’un restaurant sont chargées en graisses et en résidus alimentaires. Les canalisations doivent donc être conçues dans des matériaux résistants à la corrosion, comme le PVC haute densité ou l’acier inoxydable. Elles pourront être moins exposées à l’usure.
Systèmes de drainage à grand débit :
Pour éviter tout risque de refoulement, les restaurants s’équipent de systèmes de drainage à grand débit. Avec ces types de systèmes, d’importantes quantités d’eaux usées peuvent être évacuées en un temps record. Choisissez des installations qui pourront tenir lors des périodes de forte activité.
Bacs dégraisseurs :
Les bacs dégraisseurs sont d’excellents alliés de la plomberie en restauration. Ces bacs interceptent les graisses et les huiles avant qu’elles n’atteignent les canalisations principales. Ils évitent les risques d’obstruction et de bouchage des canalisations par les déchets de votre restaurant. Ces dispositifs, la plupart du temps dotés de systèmes d’auto-nettoyage, garantissent une longue durée de vie des installations.
Les équipements de plomberie spécialisés pour la cuisine
La cuisine est le cœur d’un restaurant, et sa plomberie doit être à la hauteur des exigences professionnelles.
| Équipement | Description | Matériaux conseillés | Caractéristiques |
| Éviers de cuisine | Utilisés pour laver les aliments, les ustensiles et effectuer des tâches de nettoyage | Acier inoxydable, inox | Résistant aux chocs et à la chaleur, grande capacité |
| Lave-vaisselle | Appareil pour nettoyer les plats, les ustensiles et les équipements de cuisine | Acier inoxydable, PEX | Connexions précises, nettoyage efficace |
| Stations de lavage | Équipements spécifiques pour le lavage des fruits, légumes ou ustensiles de cuisine | Acier inoxydable, PVC | Systèmes de drainage efficaces, grande capacité |
Les systèmes d’installations sanitaires pour les restaurants
Toilettes à haute efficacité :
Les toilettes destinées au public sont soumises à rude épreuve. Optez pour les modèles à double chasse d’eau pour mieux économiser l’eau tout en garantissant une évacuation efficace. Certains restaurants choisissent des toilettes sans contact qui comportent malheureusement des risques de contamination.
Lave-mains automatisés :
Pour le personnel comme pour les clients, les lave-mains automatiques représentent la solution idéale. Les modèles dotés de détecteurs de présence limitent le gaspillage d’eau. Ils améliorent l’hygiène en plus d’être économiques.
Urinoirs sans eau
De plus en plus populaires, les urinoirs sans eau utilisent une technologie de siphon liquide pour éliminer les odeurs sans consommer d’eau. Ils permettent de réaliser des économies sur les factures d’eau. Les urinoirs sans eau constituent une solution écologique pour les restaurants soucieux de leur impact environnemental.
Quelques conseils sur l’efficacité des systèmes de plomberie dans les restaurants
Pour maximiser l’efficacité des systèmes de plomberie dans un restaurant, voici quelques conseils pour vous:
- faites des contrôles réguliers pour détecter les fuites et les obstructions dans vos systèmes de plomberie;
- appelez des plombiers professionnels pour l’installation de tous les équipements et systèmes afin de garantir leur conformité aux normes;
- formez votre personnel à utiliser les équipements de manière appropriée pour limiter les dommages et les obstructions;
- investissez dans des équipements écologiques, économes en eau et en énergie pour réduire les coûts et améliorer l’impact environnemental de votre restaurant.
